Le chou rave ou colrave est de retour ! Avec ces antennes d’extraterrestre et ses teintes vertes ou violettes, il se mange principalement cru (en rondelle, râpé) mais peut se cuire à l’eau ou se poêler comme un navet. Il a un goût subtil entre la châtaigne et le navet. Les fanes se mangent également.
Bien que l’automne ne soit pas encore là, les légumes d’automne commencent à se faire sentir…. La première série de navets milanais en botte est arrivée… ils sont croquants et se mangent sans artifice. D’autres variétés viendront compléter la gamme : navet boule d’or, boule de neige, noir long de Pez, radis noir, rutabaga…
Le mesclun fait son grand retour. Un mélange de saveurs et de couleurs : Laitues, épinard, chicorée, mizuna, tasai, betterave, fleur de fenouil, pétales de soucis, fleur de mauve.
Et pour finir, nous avons commencé à récolter de l’épinard jeune pousse et les brocolis reviennent encore mieux que les précédents.
Bon appétit !
Nous avons choisi les produits d’Olivier Gachet (Miel etc…) installé en tant que paysan-brasseur à Chazelle sur Lavieu. Cela complète notre gamme de légumes pour la période hivernale. Les produits sont évidemment issus de l’agriculture biologique.
Bonne santé !